SaintNectaire infos, nutrition, saveurs et qualité du fromage
Saint-Nectaire is a French cheese made in the Auvergne region of central France . The cheese has been made in Auvergne since at least the 17th century. History Up until the 17th century, the Saint-Nectaire cheese was farmstead, and mostly made by women. It was also called "rye cheese", as it was matured on rye.
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Contact Us Other French cheeses: St. Nectaire is a French semi-soft, washed-rind cheese from the Auvergne region of France. Made from the milk of Salers cows that feed on rich, volcanic pastures, St. Nectaire is both a fermier (farmhouse) and industrial cheese.
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Search One of France's most popular cheeses, Saint-Nectaire AOP, has a long history. Here are the facts, figures and history of this creamy, smooth, and supple cheese, plus a few pairings.
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Saint-Nectaire is a French semi-soft, washed-rind cheese hailing from the Auvergne region of France. This delectable cheese has been crafted from the milk of Salers cows that graze on the region's rich, volcanic pastures.
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Laiterie de la Montagne. Cheese Shop. Saillant, 63710 Saint-Nectaire, France +33 4 73 88 50 62. Visit website Directions.
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Saint-Nectaire ist seit 1955 ein AOC-Käse ( Appellation d'origine contrôlée) und ist damit der vierte Käse in Frankreich überhaupt, dem das Gütesiegel AOC verliehen wurde. Gleichzeitig ist er damit einer von nur fünf derart ausgezeichneten Käse der Auvergne. Die anderen vier sind: Bleu d'Auvergne, Salers, Cantal und Fourme d'Ambert.
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Der Name „Saint-Nectaire-Käse" tauchte im Herzen des 17. Jahrhunderts (um 1650-1670) auf. Lange galt er als Landkäse, der von den Familien der Erzeuger verzehrt wurde, kam nach Versailles und wurde von Marschall Henri de Sennecterre auf den Tisch Ludwigs XIV. gebracht.
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St. Nectaire is made from the milk of Salers (pronounced sal'air) cows, which have played a critical role in cheesemaking for hundreds of years. Salers cows were named after a village from the Middle Ages, situated in the heart of the mountains. They are a visually intriguing reddish-brown color and possess angled, lyre-shaped horns.
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2929 0 Veteran cheesemonger Patrick Ambrosio lifts the lid on Saint-Nectaire… Named after Henri de La Ferté-Senneterre, who first introduced the cheese to King Louis XIV in the 17th century, Saint-Nectaire is a staple of cheese counters the world over.
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Es gibt den St. Nectaire auch als Variante ‚Laitier' - was bedeutet, dass die Käse in der Dorfkäserei hergestellt werden. So entstehen auch top Käse - doch bei Käseliebhabern schlägt das Herz höher, wenn ein Käse als ‚Fermier' aus einer Bauernherstellung stammt. Aber wozu das Ganze?
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Saint-Nectaire is a town located in the department of Puy-de-Dôme, in the Auvergne-Rhône-Alpes region, in France. The town of Saint-Nectaire is located in the regional natural park of the volcanoes of Auvergne, a green and wild mountain landscape. It is known for its cheese of the same name, an uncooked pressed cheese produced in the region.
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Produktinformationen "Saint Nectaire". Französischer Käse mit gepresstem Teig aus Kuhmilch. Aus Region Auvergne, Département Puy-de-Dôme. Reifezeit ca. acht Wochen. Im Geschmack leicht säuerlich und erdig.
SaintNectaire
Der Saint-Nectaire ist ein französischer Kuhmilchkäse, benannt nach der Gemeinde Saint-Nectaire im Zentrum der Auvergne, etwa 30 km südwestlich von der Regionalhauptstadt Clermont-Ferrand. Die Bezeichnung des Käses nach der Ortschaft stammt von Henri de la Ferté Senneterre . Heute ist „Saint-Nectaire" eine geschützte Herkunftsbezeichnung; mit diesem Namen bezeichneter Käse darf nur.
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(1) Meet the Saint Nectaire: a flat, semi-soft cheese from the Auvergne region, France. This cheese carries an AOC quality mark and is therefore produced from raw milk from a single herd of Salers cows. As a result, the cheese reveals aromas of nuts, hay, mushrooms and wild flowers. View shipping costs
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Named for a small village in the Puy-de-Dôme department, Saint-Nectaire cheese is actually made in 69 towns in the region. It's one of the most heavily produced AOP cheeses in Europe—14,115.
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The name "Saint-Nectaire cheese" appeared in the heart of the 17th century (around 1650-1670). Long considered a country cheese, consumed by the families of the producers, it arrived in Versailles and was introduced to the table of Louis XIV by Marshal Henri de Sennecterre.